COMO HACER MAHONESA

Mahonesa.

Hoy os traigo otra receta ”express”, que la podemos hacer en un momento, para acompañar ensaladas, en bocadillos, en hamburguesas, en fin, en un montón de sitios. Hecha a partir de la emulsión de huevo y aceite vegetal hasta que alcanza una consistencia espesa. Tiene sus multiples variantes, tantas como podáis imaginar.

De origen balear, de Mahón, para ser exactos, se le suele sazonar con una pizca de sal, un chorrito de limón o de vinagre. Sin mas dilación, los ingredientes.

INGREDIENTES

  • 1 Huevo
  • 1 Vaso de aceite de girasol
  • 1 Chorrito de limón
  • Sal
Ingredientes de la mahonesa.

Ingredientes de la mahonesa.

 

ELABORACION

  • En un vaso de batidora, echamos todos los ingredientes, el huevo, el aceite, la sal y el chorrito de limón.
Ingredientes en el vaso.

Ingredientes en el vaso.

  • Metemos la batidora hasta el fondo del vaso, y sin levantarla, batimos, hasta que se vaya emulsionando todo bien. Cuando veamos que ya se va formando la mahonesa. Podemos mover el brazo, arriba y abajo, para que se termine de emulsionar del todo, y que el aceite y el huevo, estén bien integrados.
Mahonesa casi emulsionada.

Mahonesa casi emulsionada.

  • Una vez este toda emulsionada, la probamos de sazonamiento, y rectificamos si hiciese falta. A continuación la sacamos en un bol, y sino la vamos a utilizar de inmediato, guardarla en la nevera, no más de 3 o 4 dias, es preferible volver a hacerla, que arriesgarse a probarla y que no este en buen estado.
Mahonesa.

Mahonesa.

Espero que os haya gustado esta receta, facil y sencillísima de hacer, y ya sabéis, COMPARTID con todos vuestros amigos, y COMENTAD que os ha parecido esta receta.

Muchas gracias y nos vemos en la próxima.

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TORTILLA DE PATATAS

Tortilla de patatas.

Bueno, tenia un poco abandonado el blog, y vuelvo para enseñaros una receta clásica donde las haya. La TORTILLA DE PATATAS. 

Esta receta creo que también es una de las mas ‘discutibles’ por llamarlo de alguna manera, ya que en cada casa la hacen de una manera. Yo os traigo la mia, que es una de las mas famosas.

INGREDIENTES

  • 6 patatas pequeñas (si son mas grandes, menos)
  • 5 huevos
  • 1/2 Cebolla
  • Aceite
  • Sal
Ingredientes

Ingredientes.

 

ELABORACION

  • Pelamos las patatas y las cortamos por la mitad, a lo largo. Cortamos por la mitad y luego en trozos pequeños.
Corte de la patata.

Corte de la patata.

  • Pelamos la media cebolla, y la picamos. Hacemos cortes longitudinales y luego cortes paralelos.
Cebolla picada.

Cebolla picada.

  • Ponemos a calentar una sartén, con mas o menos, dos dedos de aceite. Ponemos sal a las patatas y las añadimos a la sartén junto con la cebolla. El fuego debe de ser medio, porque queremos que se poche la patata, osea, que quede blanda pero cocinada.
Pochando la patata y la cebolla.

Pochando la patata y la cebolla.

Pochando la patata y la cebolla.

Pochando la patata y la cebolla.

  • Cuando toquemos con la espátula las patatas, y veamos que se rompen con facilidad, sacamos la patata y la cebolla.
Comprobando si la patata esta ya para sacar.

Comprobando si la patata esta ya para sacar.

  • Batimos los huevos y les echamos sal, y adicionamos las patatas y la cebolla. En la misma sartén, solamente con un chorrito de aceite y esta vez, con el fuego mas alto, ponemos la mezcla de patatas, huevo y cebolla.
Cuajando la tortilla.

Cuajando la tortilla.

  • Con una espátula, vamos rascando un poco los bordes, para evitar que se pegue de los lados.Cuando notemos que por debajo ya se cuajó bien, llega la hora del momento mas crucial jejeje. Darle la vuelta! Es sencillo pero a la vez difícil. Encima de la sartén ponemos un plato, cogemos la sartén por el mango, y con una mano encima del plato, le damos la vuelta rápido, sin pensarlo. Apartamos la sartén, y dejamos caer la tortilla para que se termine de hacer por el otro lado.
Tortilla dada la vuelta.

Tortilla dada la vuelta.

  • Dejamos que se cuaje por el otro lado, y cuando también notemos que se despega, la dejamos un par de minutos mas y listo.
Tortilla de patatas.

Tortilla de patatas.

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy, una sencilla, pero que me apetecía compartirla para todo aquel que aun no supiese hacerla.

Muchas gracias, y ya sabéis, compartid en todas las redes sociales y comentad.