COMO HACER MAHONESA

Mahonesa.

Hoy os traigo otra receta ”express”, que la podemos hacer en un momento, para acompañar ensaladas, en bocadillos, en hamburguesas, en fin, en un montón de sitios. Hecha a partir de la emulsión de huevo y aceite vegetal hasta que alcanza una consistencia espesa. Tiene sus multiples variantes, tantas como podáis imaginar.

De origen balear, de Mahón, para ser exactos, se le suele sazonar con una pizca de sal, un chorrito de limón o de vinagre. Sin mas dilación, los ingredientes.

INGREDIENTES

  • 1 Huevo
  • 1 Vaso de aceite de girasol
  • 1 Chorrito de limón
  • Sal
Ingredientes de la mahonesa.

Ingredientes de la mahonesa.

 

ELABORACION

  • En un vaso de batidora, echamos todos los ingredientes, el huevo, el aceite, la sal y el chorrito de limón.
Ingredientes en el vaso.

Ingredientes en el vaso.

  • Metemos la batidora hasta el fondo del vaso, y sin levantarla, batimos, hasta que se vaya emulsionando todo bien. Cuando veamos que ya se va formando la mahonesa. Podemos mover el brazo, arriba y abajo, para que se termine de emulsionar del todo, y que el aceite y el huevo, estén bien integrados.
Mahonesa casi emulsionada.

Mahonesa casi emulsionada.

  • Una vez este toda emulsionada, la probamos de sazonamiento, y rectificamos si hiciese falta. A continuación la sacamos en un bol, y sino la vamos a utilizar de inmediato, guardarla en la nevera, no más de 3 o 4 dias, es preferible volver a hacerla, que arriesgarse a probarla y que no este en buen estado.
Mahonesa.

Mahonesa.

Espero que os haya gustado esta receta, facil y sencillísima de hacer, y ya sabéis, COMPARTID con todos vuestros amigos, y COMENTAD que os ha parecido esta receta.

Muchas gracias y nos vemos en la próxima.

COMO HACER ”CRESTAS” DE JAMON SERRANO

Crestas de jamón serrano.

Bueno el post de hoy va a ser muy rápido, y es que os voy a decir como hacer unas de jamón con las que poder decorar vuestros platos. Sin más dilación os voy a decir como se hacen.

Los ingredientes como lógicamente sabréis son lonchas de jamón serrano, también vamos a necesitar papel de horno.

Sobre una placa de horno disponemos una hoja de papel de sulfurizado (papel de horno), y colocamos las lonchas tal que así.

Preparación de crestas de jamón serrano.

Preparación de crestas de jamón serrano.

A continuación ponemos la otra hoja de papel sulfurizado y le ponemos algún objeto apto para el horno que tenga peso, para que así no se nos vuelen las hojas de papel en el horno.

Ponemos peso encima para que no se vuele el papel

Ponemos peso encima para que no se vuele el papel

Las secamos al horno unos 15 minutos aproximadamente a 180-200ºC. Cuando ya estén hechas, dejamos unos minutos para que las lonchas se pongan duras y podamos ponerlas para decorar.

Crestas de jamón serrano.

Crestas de jamón serrano.

Si las pasáis por la batidora o la Thermomix, obtendremos polvo de jamón, para otro tipo de decoraciones.

Espero que os haya gustado este pequeña receta, ya sabéis, comentad, compartid con vuestros amigos y no dejéis de suscribiros.

COMO HACER UNA BUENA TEMPURA

Tempura de pimientos verdes.

La tempura se refiere a la fritura japonesa que se hace con agua ”helada” y harina. Se pueden freír muchas clases de alimentos, verduras, carnes, mariscos, etc…

Debe de ser un fritura muy alta (y con esto no me refiero que friais a 5 o 6 metros de altura), lo que quiero decir es que la temperatura del aceite tiene que estar entorno a los 180-190ºC.

Para la prelación de la tempura tenemos que coger ‘harina de tempura’ que podemos encontrar en cualquier supermercado y agua muy muy fría (esta es la clave de una buena tempura). Las cantidades para hacer la masa no son muy exactas, hay que conseguir una masa un pelín espesa. Si nos queda demasiado liquida le añadimos más harina y si nos queda muy espesa pues le añadimos un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Pasamos el alimento que vayamos a cocinar por dicha masa, y lo agregamos al aceite caliente. No echar más de 4 o 5 trozos (según el tamaño donde vayas a freír ponéis mas o menos), para que no baje la temperatura del aceite para la siguiente tanda. Cuando vemos que ha cogido un tono dorado, lo sacamos a un plato con papel absorbente. Repetimos el proceso hasta acabar.

Así me salió a mi cuando la hice.

 

Imagen

 

Espero que os haya gustado mucho el post.

Muchas gracias a todos.

Un saludo.